冷庫的基本知識介紹

        現代人門對食物的要求越來越高，商家對食物保鮮提出了更高的要求，由以前一個小小的冷柜發展成越來越大的儲存設備，冷庫在這個發展過程中起到了至關重要的作用。 冷庫一般分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不同的食材需求的溫度不同，基本現在冷庫廠家都能滿足各級消費者的需求。 高溫冷庫就是我們說的保鮮冷庫，溫度一般在0℃以上，一般用來放主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。保持溫度通常在0°C左右，并以冷風機進行吹風冷卻。 中低溫冷庫即冷藏冷庫，溫度一般在-18以內，主要用來儲藏肉類、水產品及適合該溫度范圍的產品。 低溫冷庫，又稱凍結庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-20°C~-38°C左右，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。 超低溫冷庫，≤－4０℃的冷庫，主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途，市面上的使用相對于上面三種來說稍微需求小一點。